Фермы

Вы здесь

Грибное хозяйство Ольги Ланской

Что: Грибы
Где: г. Пушкин, Сельскохозяйственный институт
Когда: Круглый год
Почем: 800руб./кг.

Грибное хозяйство Ольги Ланской располагается в Пушкине, в глубоком мрачном сыром подвале одного из корпусов Сельскохозяйственного института. То есть, для человека подвал сырой и мрачный, а для шиитаке – самое то. Грибами Ольга занимается уже больше 15 лет. Грибную ферму на территории института практически своими руками обустроил ее муж, Владимир Ланской. Затопленные институтские подвалы он превратил в полноценное и высокотехнологичное хозяйство. Внутри, в главном грибном зале, расположенном за неприметной узкой дверцей, стоит потрясающая приятная теплая сырость, на полу тонкий слой воды (не от плохого дренажа, а специально, для влажности), а главное – удивительно пахнет грибами. На толстых, похожих на шоколадные коржики, брикетах, под неярким светом ламп растут вкусные шиитаке. И мороз за бортом им не помеха.

Выращивание шиитаке не требует суеты. Гранулированные отруби смешиваются с дубовыми опилками, дезинфицируются, засеваются спорами грибов, а затем долго вызревают в специальном помещении. Когда мешочки с субстратом полностью заросли внутри грибницей, из них формируют брикеты, на которых, собственно, и вырастают грибы. Один пяти-шестикилограммовый брикет «работает» (чтобы не сказать – плодоносит) примерно полгода. За это время на нем вырастает примерно два килограмма грибов. Готовый продукт Ольга Ланская продает в рестораны и немногим сведующим частным покупателям.

Попасть на территорию фермы шиитаке постороннему человеку непросто, требуется предварительная договоренность. Но грибы можно купить и без визита, просто договорившись о встрече. Ольгу Ланскую проще всего найти во "Вконтакте", там есть и телефон. Стоимость килограмма грибов шиитаке – 800 рублей; при желании, можно приобрести и засеянный брикет субстрата для домашнего выращивания.

%2