Фермы

Вы здесь

Правильная вобла в Выборге

Что: Сушеная рыба
Где: Улочки в центре Выборга
Когда: Летом, лучше – утром выходного дня
Почем: От 20руб./шт. в зависимости от вида рыбы

В приготовлении сушеной рыбы, как и в любом важном деле, есть свои местечковые особенности. Наличие или отсутствие внутренностей или чешуи, сушка на солнце или в тени, головой или хвостом вверх, степень солености, даже название продукта в каждом регионе разное. Лучший образец сушеной рыбы «питерской школы» (средней солености, в чешуе, с внутренностями, кустарного, а не промышленного засола) продается на стихийном рынке в Выборге.

На Выборгском рынке можно найти множество прекрасных и вкусных вещей, которые привозят на продажу жители соседних деревень. Только идти надо не в главное здание рынка, а на боковые улочки, например между Рыночной площадью и площадью Ленина – именно там, на ящиках, табуретках и коробках, продается все самое свежее и вкусное. Зелень, овощи, свежая рыба, различные грибы по сезону, ну и конечно же сушеная рыба «от местных производителей». Лучшее время для покупок – утро выходного дня. В это время у местных рыболовов можно найти сушеным практически все, что плавает в окрестных водоемах: леща и щуку любого размера, плотву, подлещиков, окуней.

При выборе сушеной рыбы нужно быть придирчивым и обращать пристальное внимание на то, какова она на ощупь, как выглядит и пахнет. Рыба должна быть не подвялена, а именно что засушена, сухая, но плотная на ощупь, и не иметь посторонних запахов (гнильцы, сырости и т.п.). У свежей сушеной рыбы целые, а не поломанные плавники. На голове и теле рыбы не должна выступать соль (это означает, что она пересолена). Нужно обращать внимание и на то, чтобы на рыбе не было следов мух. Если рыба вам хотя бы чем-то не понравилась, лучше не рисковать и искать дальше.

Из всех сортов пива к сушеной рыбе следует отдать предпочтение лагерам – светлым, легким сортам с небольшой горчинкой во вкусе. Нефильтрованное пиво, темное пиво, эли лучше оставить для другого случая.

Соседние фермы

Что: Свежая курица, яйца Где: Фирменный киоск «Роскар» на
Что: Картофель Где: Бабушки торгуют на улицах в

%2