Фермы

Вы здесь

Разъездная мясная лавка в Сосново

Что: свинина
Где: Сосново, Ромашки, Раздолинское, прочие населенные пункты, в каждом – в свой день.
Когда: круглый год. В Сосново – по субботам, с 9 до 18 часов. Лучше приходить с утра, часов с 10 (выбор больше, очереди меньше).

Вопрос, где купить мяса на дачу, для шашлыка или иных задач, каждый решает по-своему. Кто-то покупает в гипермаркете готовые «ведерки», замаринованные до потери вкуса, кто-то мчит на рынки за продающейся втридорога свежатинкой. Но настоящий любитель вкусно поесть выбирает иной путь. Субботним утром он мчит на рынок в Сосново, где начинает работу разъездная мясная лавка.

Ассортимент в лавке прост и лаконичен: свинина. Одновременно очень свежая, качественная и недорогая. Лавка – это простой грузовичок-холодильник, из кузова которого происходит торговля. Там же и хранят туши, там же и рубят. Поскольку весь процесс происходит прямо перед вами, можно не только выбрать кусочки, но и заказать нужную разделку. Например, попросить не срезать сало со свиных котлет на косточках, от чего на гриле они получаются куда сочнее и ароматнее.

Владелец лавки - свиноводческий комплекс в Ромашках – решил вопрос организации сбытовой сети простым и эффективным способом. Его разъездные лавки с характерной яркой окраской можно встретить почти по всему Карельскому перешейку. В Сосново лавка работает по субботам и, кажется, по вторникам, а в остальные дни недели катается по другим крупным окрестным поселкам.

Цены в лавке на мясо в полтора раза ниже рыночно-базарных и заметно ниже цен в гипермаркетах. Например, упомянутые котлеты на косточках стоят порядка 180 рублей за килограмм, а свиная шея – порядка 250 рублей. На цену влияет глубина разделки: чем проще, тем дешевле. Так, если с котлет снять сало и удалить косточки, цена вырастает до тех же 250 рублей.  

Как и со всеми качественными продуктами, с купленной свининой лучше поступать без лишней жестокости. Ее ни в коем случае не надо сутки мариновать в уксусе, отбивать, а тем более посыпать травяной пылью  с глюкоматом натрия из бесчисленных пакетиков и мазать гадостью из баночек. Черный свежемолотый перец, может самую чуточку соли – и на решетку над крупными, бордовыми углями. Как вариант, можно часик подержать в смеси нарубленного, подсоленного и давленого лука с чем-нибудь натуральным в гомеопатических дозах, например с тимьяном и розмарином, или с паприкой.

Соседние фермы

Что: копченый сиг и форель, копченая свинина, свежие мясо и

%2