копченая рыба

Форелевая ферма в Удальцово

Кому как, а с нашей точки зрения, одним из главных достижений капитализма в России относится возможность купить живую форель. Форель – вообще продукт нежный, скоропортящийся. В гипермаркетах форель, прежде чем попасть на полки, день – два лежит на льду. Есть ее после этого, конечно, можно, но со свежей, пойманной при вас – не сравнить.

Фермерская лавка в Иваново

В Иваново, у шоссе, находится маленькая фермерская лавка, личный бизнес по копчению рыбы местного фермера Ивана Ивановича. В отличие от многих «модных брендов», Иван Иванович коптит и продает рыбу уже не один десяток лет. За это время он довел основной продукт – копченую рыбу - до совершенства.

Рыбный рынок в Волхове

Рыбный рынок на реке Волхов относится к тем местам, куда заинтересованному гастрономическому туристу нужно ехать специально. Он находится довольно далеко от города, на Мурманской трассе, в районе, где мало дач и популярных объектов массового туризма. Рынок сформировался исторически, а в голодные годы экономических реформ он был для местного населения просто единственным источником доходов. В последние годы его заметно модернизировали и привели в современный опрятный вид. На качество продукта модернизация, как ни странно, не повлияла. Рыба по-прежнему отменная.

%2